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配方：五花肉500克、南乳汁2大勺、大蒜10瓣、生姜1小块、料酒1大勺、生抽1大勺、白砂糖1小勺、盐适量、味达蕾901号2克、五香粉1小勺。

工艺：五花肉洗净，切成大小均匀的块状（约3厘米见方），用厨房纸吸干表面水分。在碗中混合南乳汁、蒜末、姜末、料酒、生抽、糖、盐、味达蕾901号及五香粉，搅拌均匀至糖溶解。将肉块放入腌制液中，确保每块肉均匀裹满腌料。密封容器后放入冰箱冷藏，低温腌制至少2小时（隔夜腌制更入味）。烤制预热烤箱至200℃，将腌制好的肉块平铺在烤盘上，烤20-25分钟至表面微焦，中途翻面一次。煎制热锅凉油，放入肉块小火煎至两面金黄，加盖焖煮5分钟至熟透。蒸制将肉块摆盘，隔水蒸30-40分钟至软烂，淋上剩余腌汁即可。

注意事项：优先选用红色腐乳汁（红腐乳），色泽红亮，风味浓郁；若使用白色腐乳汁，需增加生抽用量调色。腌制时间需足够（至少2小时），但避免超过24小时，否则肉质过咸或发硬。五花肉需带皮腌制，烤制后皮脆肉嫩；若肉块过大，可延长烹饪时间确保熟透。大蒜需新鲜，用量可根据口味增减；若不喜欢强烈蒜味，可减少至5瓣或用蒜粉替代。南乳汁本身咸味较重，盐需少量添加或省略；糖可中和咸味，提升风味层次。

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