清蒸大虾怎么做？清蒸大虾商业配方工艺，清蒸大虾制作技巧，清蒸大虾做法：

配方:大虾500克，生姜30克，大蒜30克，葱2根，海立美B2克，味达蕾902号1克，生抽20克，料酒15克，白砂糖5克，食盐8克，香油适量，清水适量。

工艺:大虾清洗干净，去壳去肠线（若保留虾壳则略去此步），用海立美B、料酒和少许食盐腌制1小时。生姜、大蒜切丝，葱切段备用。将腌制好的大虾均匀摆放在盘中，虾身上撒上切好的生姜丝和大蒜丝。在虾身上淋上生抽、白砂糖和适量清水，再撒上提前溶解好的味达蕾902号，以增加虾肉的弹性和口感。将盘子放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，直至虾肉完全变色且熟透。取出蒸好的大虾，撒上葱段，淋上少许香油，增加香气和风味。最后，将盘子中的汤汁稍微搅拌一下，即可上桌享用。

注意事项:在制作清蒸大虾时，大虾的新鲜度和蒸制时间是关键。应选用肉质饱满、色泽鲜亮的大虾，并确保虾肉紧实有弹性。腌制大虾时，加入少许料酒和食盐可以去除虾的腥味，提升口感。蒸制过程中，要保持大火，使虾肉在短时间内熟透，保持鲜嫩口感。

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