红糖酱萝卜怎么做？红糖酱萝卜商业配方工艺，红糖酱萝卜制作技巧，红糖酱萝卜做法：

配方：白萝卜10千克、舒欣脆G型70克、美久亭C型15克、红糖800克、冰糖300克、生抽400克、老抽100克、香醋150克、蒜瓣300克、生姜200克、八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒8克、清水2升、盐120克。

工艺：将白萝卜10千克去皮后切成1.5厘米见方的块状，加盐100克拌匀腌制4小时，捞出用清水冲洗5次后沥干水分，蒜瓣300克去皮拍裂，生姜200克切片备用，锅中加清水2升，放入红糖800克、冰糖300克、生抽400克、老抽100克、香醋150克、八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒8克，大火烧开后转小火熬制25分钟制成浓稠糖醋汁，关火后自然冷却至25℃以下，将腌制好的萝卜块放入大容器中，舒欣脆G型70克加70毫升温水溶解后倒入，加入蒜瓣、姜片，充分抓拌6分钟使萝卜块均匀裹上调味料，将拌好的萝卜块装入消毒过的陶土坛中，每装30厘米高度压实一次，装至坛口15厘米处时倒入冷却的糖醋汁，糖醋汁需完全没过萝卜块并高出5厘米，密封坛口后在10-15℃环境下腌制，夏季腌制8天，冬季腌制12天，腌制完成后开坛，美久亭C型15克加50倍凉开水溶解后均匀喷洒在萝卜表面，再次密封后置于0-4℃冷藏库保存。

注意事项：原料需选择表皮光滑无破损的新鲜白萝卜，腌制环境温度需控制在10-15℃，过高易导致糖醋汁变质，腌制过程需保持坛口密封，空气进入会导致霉变，腌制完成后需立即进行防腐处理，否则保质期会缩短，成品需在7天内食用完毕，长时间存放会导致口感变软。

如果以上[红糖酱萝卜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红糖酱萝卜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红糖酱萝卜视频教程]、[完整红糖酱萝卜制作过程视频]、[教你制作红糖酱萝卜视频]、[红糖酱萝卜制作技巧视频]、[我想看制作红糖酱萝卜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[红糖酱萝卜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红糖酱萝卜视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。