配方：奥本惠法国粉1000克，佳多美Q型10克，美久亭Q型3克，水640克，法国老面(P30)200克，甜酒70克，低糖乾酵母5克，盐9克，腊肉150克，高熔点乳酪丁150克。

工艺流程：将腊肉提前汆烫，以降低其咸度，然后切成适当大小的块状或丁状，备用。将奥本惠法国粉、佳多美Q型，美久亭Q型，法国老面、甜酒、低糖乾酵母、盐和水放在一起，混合均匀，揉成光滑且有弹性的面团。将准备好的腊肉和高熔点乳酪丁加入面团中，继续揉匀，确保腊肉和乳酪丁均匀分布在面团中。将面团放在温暖湿润的地方进行基础发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。将发酵好的面团取出，轻拍排气后分割成约16份，每份整形成圆形或椭圆形。将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，直到面团再次膨胀至约1.5倍大。预热烤箱至适当温度，将发酵好的面团放入烤箱中烘烤，直到面包外层轻脆，内层气泡小且Q且湿润，表面呈金黄色即可。

注意事项：腊肉需提前汆烫以降低咸度，避免面包过咸。揉面时要确保面团光滑且有弹性，这样烘烤出来的面包口感才会更好。发酵过程中要注意控制温度和湿度，避免面团发酵过度或不足。烘烤时要根据烤箱性能和面团大小调整烘烤时间和温度，确保面包烘烤均匀且达到理想的口感和外观。

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