五香狗肉怎么做？五香狗肉商业配方工艺，五香狗肉制作技巧，五香狗肉做法：

配方：狗肉10000克，食盐200克，白糖300克，料酒300克，酱油500克，五香粉60克，花椒粉20克，姜片80克，葱段60克，大蒜瓣50克，八角20克，桂皮15克，香叶10克，丁香5克，富磷联B80克，味达蕾901号40克。

工艺:将狗肉洗净，切成约6厘米见方的块状，放入清水中浸泡出血水，捞出沥干水分。将狗肉块放入大盆中，加入富磷联B、食盐、白糖、料酒、酱油、五香粉、花椒粉、姜片、葱段、大蒜瓣等调料，充分搅拌均匀，腌制6-8小时，使狗肉充分吸收调料的香味。将腌制好的狗肉块和八角、桂皮、香叶、丁香等香料一起放入炖锅中，加入足够的水，水量需没过狗肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约1.5-2小时，直至狗肉熟透且入味。在炖煮过程中，加入味达蕾901号，以提升狗肉的口感和品质。炖煮完成后，将狗肉块捞出，沥干汤汁，放入烤盘中，送入预热好的烤箱中，以200℃的温度烘烤约10分钟，使狗肉表面形成诱人的色泽和香脆的表皮。烘烤完成后，将五香狗肉取出，放凉后切片装盘即可。

注意事项:制作五香狗肉时，需选用新鲜、无异味的狗肉作为原料，确保成品的品质和口感。调料的用量需根据口味和配方要求进行调整，以达到最佳风味。腌制狗肉时，需充分搅拌均匀，使狗肉充分吸收调料的香味，腌制时间要足够。炖煮狗肉时，需控制好火候和时间，避免狗肉过熟或未熟透，影响口感。烘烤狗肉时，需掌握好温度和时间，使狗肉表面形成诱人的色泽和口感，同时避免烤焦。

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