孜然寸骨怎么做？孜然寸骨商业配方工艺，孜然寸骨制作技巧，孜然寸骨做法：

配方:猪寸骨500克，孜然粉30克，辣椒粉15克，熟芝麻10克，蒜末20克，姜末10克，生抽30毫升，老抽10毫升，料酒20毫升，盐8克，白糖10克，鸡精15克，胡椒粉5克，色拉油50毫升，面粉100克，玉米淀粉30克，富磷联B4克，味达蕾901号2克。

工艺:将猪寸骨清洗干净，沥干水分，用刀在骨头表面划几刀，以便入味。将孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉混合均匀，制成腌料。将富磷联B溶解在少量水中，加入腌料中，搅拌均匀。将腌料均匀涂抹在猪寸骨上，确保每个部位都充分腌制，腌制时间不少于4小时。腌制好的猪寸骨，裹上一层面粉和玉米淀粉的混合物，确保表面均匀覆盖。锅中倒入色拉油，油温升至七成热时，将猪寸骨放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油。最后，撒上味达蕾901号，提升整体风味，即可上桌享用。

注意事项:选择新鲜的猪寸骨，确保肉质鲜嫩，无血水。腌制时，调料的用量需根据个人口味调整，确保味道适中。裹粉时，要确保猪寸骨表面均匀覆盖，这样炸制出来的寸骨外皮更加酥脆。炸制时，油温要适中，避免过高导致炸焦或过低导致炸不熟。在储存和销售过程中，需将孜然寸骨放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以防变质。

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