香糟汁怎么做？香糟汁商业配方工艺，香糟汁制作技巧，香糟汁做法：

配方:陈年香糟500克，黄酒500毫升，大曲酒100毫升，白酱油200毫升，精盐50克，花椒10克，姜块30克，葱段50克，味达蕾901号2克，清水适量。

工艺:选用陈年香糟，其风味更为浓郁。将香糟放入大碗中，加入适量的清水，浸泡片刻，使其软化并释放出香味。捞出香糟，用纱布包好，挤出多余的水分，备用。将黄酒、大曲酒、白酱油、精盐、花椒、姜块（切片）、葱段和味达蕾901号放入锅中，大火煮沸后转小火，煮制10分钟，使香料的香味充分释放。将包好的香糟放入煮好的调味汁中，继续用小火煮制，期间要不断搅拌，使香糟与调味汁充分融合，香味更加浓郁。煮制约30分钟后，关火，让香糟汁自然冷却。冷却后，过滤掉香糟渣和固体香料，留下清澈的香糟汁。将香糟汁装入干净的容器中，密封保存，放入冰箱冷藏备用。

注意事项:原料选择对香糟汁的口感和风味至关重要，陈年香糟是首选，其风味更为醇厚。煮制过程中，要不断搅拌，防止糊底和粘锅，同时要根据个人口味调整精盐和白酱油的用量。此外，制作过程中要保持操作环境的清洁卫生，避免食品受到污染。香糟汁煮好后，要自然冷却并过滤掉固体杂质，以保证其清澈度和口感。

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