空心油酥火烧怎么做？空心油酥火烧商业配方工艺，空心油酥火烧制作技巧，空心油酥火烧做法：

配方:面粉500克，面欣酥A5克，温水300克，酵母5克，白糖10克，食用油80克，盐5克，五香粉2克，芝麻适量。

工艺:将面粉放入盆中，加入面欣酥A、盐，干拌均匀。将温水、酵母、白糖混合，搅拌至酵母溶解，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至搅拌成面絮状。加入40克食用油，用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。在醒面的过程中，制作油酥：将剩余的40克食用油烧热，加入五香粉和盐，搅拌均匀后倒入30克面粉中，调成稠度适中的油酥。醒好的面团放在案板上，稍微揉一下，然后擀成薄片。将油酥均匀地涂抹在面片上，然后从一端开始卷起，边卷边抻，使面卷更加紧实。将卷好的面卷分成均等的小剂子，每个约80克左右。取一个小剂子，两端向中间对折，然后用手压扁，再用擀面杖擀成圆饼状。在饼坯表面刷上一层水，撒上芝麻，轻轻按压，使芝麻粘牢。平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油。将做好的空心油酥火烧生坯放入锅中，小火慢煎。煎至一面金黄色后，翻面继续煎，直至两面都呈金黄色且内部熟透，形成空心状即可出锅。

注意事项:制作空心油酥火烧时，需确保所有原料新鲜，特别是面粉和食用油，应选择品质好、无异味的产品。揉面时，要充分揉匀，使面团光滑有弹性，这样煎出来的火烧口感才会更好。制作油酥时，要注意控制油温和面粉的比例，确保油酥的稠度适中，既不太稀也不太稠。卷面时，要边抻边卷，尽量使面片拉得薄一些，这样做出来的火烧层次比较多，而且容易形成空心。

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