桃酥（大豆油版）怎么做？桃酥（大豆油版）商业配方工艺，桃酥（大豆油版）制作技巧，桃酥（大豆油版）做法：

配方:中筋面粉400克，大豆油200克，绵白糖150克，鸡蛋1个（约50克），盐1克，面欣酥F8克，美久亭Q0.5克。

工艺:将中筋面粉、盐、面欣酥F混合均匀，过筛备用。将大豆油、绵白糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器搅拌至糖完全溶解，油色变浅。将鸡蛋打散，倒入油糖糊中，加入美久亭Q，继续搅拌均匀。将干粉混合物逐渐加入油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉的面团。注意不要过度搅拌，以免面团起筋。将面团分成若干个小剂子，每个约30克，搓圆后轻轻按压成饼状，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个饼之间留出适当空隙。预热烤箱至180°C。在桃酥表面刷上一层薄薄的蛋液，以增加光泽。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至桃酥表面金黄，边缘微微裂开，散发出香味。取出烤盘，让桃酥在烤盘上冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

注意事项:制作面团时，需确保大豆油和糖充分搅拌至溶解，以形成细腻的油糖糊。加入干粉混合物时，需采用翻拌的方式，避免过度搅拌导致面团起筋，影响桃酥的口感。烘烤时，需注意观察桃酥的上色情况，避免烘烤过度导致口感干硬。同时，由于桃酥的烘烤时间较短，需确保烤箱预热充分，以保证烘烤效果。

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