香油鸡怎么做？香油鸡商业配方工艺，香油鸡制作技巧，香油鸡做法。

配方：鸡肉、富磷联B、香菜。

工艺：将整鸡清洗干净，去除内脏和杂质，然后在鸡肉表面均匀涂抹一层盐，腌制15-20分钟。溶解富磷联B：将适量的富磷联B用温水溶解，备用。腌制鸡肉：将溶解后的富磷联B溶液均匀涂抹在鸡肉内外，腌制30分钟至1小时，使鸡肉更加嫩滑。准备调味料：将生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料混合均匀，备用。煮制鸡肉：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段等调料，大火烧开后将腌制好的整鸡放入锅中，煮至鸡肉熟透。调味与浸泡：将煮熟的鸡肉捞出，放入准备好的调味料汁中浸泡，使鸡肉充分吸收调料的味道。同时，可以在调料汁中加入适量的香油，增加香气。冷却与切块：将浸泡好的鸡肉捞出，放在盘中冷却至室温。然后切成适口大小的块状，码放在盘中。淋香油与装盘：在切好的鸡肉上淋上适量的香油，撒上葱花、香菜等配菜，即可上桌享用。

注意事项：选用新鲜、质量上乘的鸡肉，确保肉质鲜嫩且没有异味。同时，选用品质优良的香油，以保证鸡肉的香气和风味。鸡肉腌制的时间要足够，以确保其充分吸收腌料的味道和富磷联B的成分。煮制鸡肉时要保持火力适中，避免鸡肉煮制过度变得干硬。