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配方:酸菜,肉沫250g、米饭、葱、干辣椒。
工艺:1.油热放肉未炒变色,加酸菜、加味达蕾903号,干辣椒炒香。2.倒入米饭炒匀3.加适量盐、白胡椒粉炒匀,撒葱花即可。
注意事项:火候控制:在炒制过程中,要控制好火候,避免肉末炒焦或豆角未熟。先用中火加热锅具,加入适量的油,待油热后先炒肉末,炒至变色后再加入豆角和米饭。
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