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水晶虾饺怎么做?水晶虾饺商业配方工艺,水晶虾饺制作技巧,水晶虾饺做法。
2024-06-21 11:01  浏览:70
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  水晶虾饺怎么做?水晶虾饺商业配方工艺,水晶虾饺制作技巧,水晶虾饺做法。

配方:土豆淀粉150克、小麦淀粉150克、筋力源Q2克、玉米淀粉、10克食用油、500克虾仁。
工艺:首先称取土豆淀粉150克,小麦淀粉150克,然后再称取
筋力源Q2克,它是梁山天喜公司生产的,属于复配食品添加剂,添加筋力源Q做出来的水晶虾饺口感爽滑、凝固结实有弹性。倒入淀粉中,干拌均匀。然后准备400克开水,倒入淀粉中,边倒边搅拌,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置10分钟。接下来我们准备500克虾仁,剁成虾泥,放置盆中备用。然后称取富磷联C5克,它是梁山天喜公司生产的,属于复配食品添加剂,它能使水晶虾饺口感脆嫩、弹性好、出品率高。用少许凉开水溶解后倒入虾泥中,再加入适量的盐和玉米淀粉,10克食用油,搅拌均匀。接着把面团搓成长条,切成大小均匀的小剂子,把它擀成薄面皮,放上虾馅,用手轻轻捏着褶子,捏好后放入托盘中。锅中加水,水开蒸10分钟,即可出锅。这样咱们皮薄如纸,晶莹剔透的水晶虾饺就做好了,做美食有秘密用天喜!感谢大家的观看,记得点赞关注我们哦!我们下期节目再见!

注意事项:蒸制前要确保锅中水已烧开,蒸制时间一般为10分钟,具体时间可根据实际情况调整。出锅时要小心轻放,避免虾饺粘连或破裂。

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