
凉粉怎么做?凉粉商业配方工艺,凉粉制作技巧,凉粉做法。
配方:200克豌豆粉、佳多美A04号5克、200克清水、美久亭D1克。
工艺:首先称取200克豌豆粉,再称取佳多美A04号5克,倒入淀粉中,干拌均匀。它是梁山天喜公司生产的,属于复配食品添加剂,添加佳多美A04号做出来的凉粉凝固结实有弹性。
然后加入200克清水用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解,静止50-120分钟。”锅中倒入700克水,加热至沸腾,接着倒入之前溶解好的淀粉糊慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,保持小火,继续搅拌,直到淀粉糊变成透明状。如果想延长凉粉的保鲜时间,可以添加天喜公司推出的美久亭D1克,使用数倍凉开水溶解后加入锅中,(如果是做现做现卖的凉粉就不需要再加美久亭D)。然后将熬制好的淀粉糊倒入容器中冷却。冷却好后切成长条状即可。这样我们的凉粉就做好了!做美食,有秘密,用天喜!感谢大家的观看,记得关注关注我们哦!我们下期节目再见!”
注意事项:熬制好的淀粉糊需倒入容器中冷却,冷却过程中要避免震动或移动容器,以免影响凉粉的成型。冷却后可根据需要切成条状或块状,摆盘即可。如果以上[凉粉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺,你还可以点击以下链接,查看更多关于凉粉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项,点击这里链接
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