油炸豌豆怎么做？油炸豌豆商业配方工艺，油炸豌豆制作技巧，油炸豌豆做法。

配方：舒欣脆K5克、1300克清水、500克豌豆、美久亭K0.5克、

工艺：首先称取舒欣脆K5克，这是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，添加舒欣脆K做出来的油炸豌豆口感酥脆、口溶性好、不易变色。使用数倍凉水溶解化开。接下来盆中准备1300克清水，倒入溶解好的溶液，搅拌均匀。再称取500克豌豆，倒入溶液中，搅拌均匀，根据季节调整浸泡时间，夏天放入冰箱或者冷库浸泡两天，春秋天浸泡三天，浸泡时间越长越好。注意观察不要发芽变质。然后豌豆浸泡好后，我们把豌豆捞入清水中，清洗一遍，沥干表面水分。然后锅中油温达到160～180度之间，开始下锅炸，炸至漂浮，油温降低至120度，继续炸，炸的时间越长，豌豆浸油越多，透明度和鲜亮度越高，直到炸干水分，即可出锅。出锅后，我们用食用酒精溶解美久亭K0.5克，喷洒在刚炸出来的豌豆上边，美久亭K可以抗氧化、分解变质、延长保鲜时间。最后趁热调味，自然放凉后即可包装销售。这样咱们的油炸豌豆就制作好了，做美食有秘密用天喜！感谢大家的观看，记得关注我们哦！我们下期节目再见！

注意事项：浸泡好的豌豆需捞出清洗一遍，并沥干表面水分，以确保油炸时不会溅油或影响口感。油炸时，油温需达到160～180度之间，炸至豌豆漂浮后，油温降低至120度继续炸。炸的时间越长，豌豆浸油越多，透明度和鲜亮度越高，直至炸干水分。

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