土豆烧牛肉丸怎么做？土豆烧牛肉丸商业配方工艺，土豆烧牛肉丸制作技巧，土豆烧牛肉丸做法。

配方：牛肉馅500克、土豆2个、味达蕾901号适量、生姜、葱、蒜末适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等适量、鸡蛋1个、淀粉。

工艺：准备牛肉馅：将牛肉馅放入碗中，加入切碎的生姜、葱、蒜末，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和味达蕾901号，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。准备土豆：土豆去皮洗净，切成小块，备用。

制作牛肉丸：将腌制好的牛肉馅搓成大小均匀的丸子，备用。炒制土豆：热锅凉油，油热后放入土豆块，翻炒至土豆表面微黄，盛出备用。烧煮牛肉丸：锅中留底油，放入牛肉丸，小火煎至两面金黄。然后加入适量的热水，没过牛肉丸的一半即可。再加入之前炒好的土豆块，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。调味收汁：待牛肉丸和土豆都熟透后，打开锅盖，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，再大火收汁至汤汁浓稠即可。

注意事项：味达蕾901号的用量要根据个人口味进行调整，不宜过多。制作牛肉丸时，要确保肉馅搅拌上劲，这样丸子口感更加Q弹。烧煮过程中要保持中小火，避免牛肉丸和土豆煮烂。

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