柠檬薄荷电饭煲蛋糕怎么做？柠檬薄荷电饭煲蛋糕商业配方工艺，柠檬薄荷电饭煲蛋糕制作技巧，柠檬薄荷电饭煲蛋糕做法。

配方：低筋面粉100克、泡多源G1.5克、新鲜柠檬皮屑1茶匙、薄荷叶适量、鸡蛋3个、白糖80克、玉米油40克、牛奶60克、柠檬汁1汤匙。

工艺：将低筋面粉和泡多源G混合均匀后过筛备用。柠檬洗净后削下表皮，切成细屑，注意不要削到白色部分以免苦涩。薄荷叶洗净切碎备用。将蛋黄、白糖（30克）、玉米油和牛奶混合均匀，再加入过筛后的粉类以及柠檬皮屑，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。将蛋白用打蛋器打发至湿性发泡，期间分三次加入剩余的白糖。

将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的方式混合均匀，避免消泡。然后加入切碎的薄荷叶和柠檬汁，轻轻拌匀。在电饭煲内胆底部涂上一层薄薄的油，将面糊倒入电饭煲中，轻轻震平。选择电饭煲的“蛋糕”功能或“煮饭”功能（根据电饭煲型号而定），开始烹饪。烹饪结束后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊，则说明蛋糕已熟。

注意事项:柠檬皮屑要切得尽量细，以免在蛋糕中形成块状影响口感。同时注意不要削到白色部分，以免带来苦涩味。薄荷叶要切碎后使用，以便更好地融入面糊中。蛋白要打发至湿性发泡，这样蛋糕的口感才会更加松软。在制作过程中要注意卫生，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范。

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