黑糖姜汁蒸蛋糕怎么做？黑糖姜汁蒸蛋糕商业配方工艺，黑糖姜汁蒸蛋糕制作技巧，黑糖姜汁蒸蛋糕做法。

配方：低筋面粉100克、黑糖80克、新鲜姜汁30毫升、鸡蛋3个、牛奶60毫升、玉米油或食用油30毫升、泡多源G1.5克。

工艺：将低筋面粉和泡多源G混合均匀后过筛备用。鸡蛋打散，加入黑糖和姜汁，用打蛋器充分搅拌均匀，直至黑糖完全溶解。在黑糖蛋液中加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。将过筛后的面粉混合物加入蛋液中，用切拌或翻拌的手法轻轻搅拌至无颗粒状态。为了使面糊更加细腻，可以将其过筛一次，去除可能存在的面粉颗粒或气泡。将混合好的面糊倒入模具中，模具底部可以垫上油纸或刷上一层薄油，以便于脱模。在蒸锅中加入足够的水，大火加热至水开。将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制约25-30分钟，直至蛋糕完全熟透。蒸制结束后，关火并等待几分钟，然后取出蛋糕模具，放在网架上冷却至室温。

注意事项:在搅拌面糊时，要注意手法轻柔且快速，避免过度搅拌导致面糊起筋或蛋白霜消泡。蒸制温度与时间：蒸制温度和时间要根据蛋糕的大小、厚度以及蒸锅的实际情况适当调整。确保蒸锅内的水足够且保持大火蒸制，以保证蛋糕能够完全熟透。

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