香辣薯片怎么做？香辣薯片商业配方工艺，香辣薯片制作技巧，香辣薯片做法。

配方：土豆、舒欣脆G。
工艺：1.将土豆洗净去皮，切成薄片。使用3个中等大小的土豆，可以炸出一大盘薯片。将土豆片放入水中洗掉淀粉用舒欣脆G溶液浸泡。2.在锅中放水，水开后倒入浸泡好，土豆片，煮30秒，直到土豆片开始变透明。然后捞出过冷水，晾干，注意不要煮久了。3.将土豆片在淀粉里蘸一下，抖掉多余的粉，注意不要粘太多粉，否则会影响口感。也可以选择不沾粉直接炸，但要注意火候。4.在炸的过程中，注意翻面，看到边缘有变金黄就可以捞出来了，注意不要炸糊了，因为土豆片很薄。5.捞出炸好的薯片，沥去油。如果喜欢焦脆口感的，可以把油温升高后放进去再炸一下，然后迅速捞出来。6.混合调料粉，可以按自己喜欢的口味放。将炸好的薯片放入大碗中，倒入调料粉，颠几下，让薯片裹上调料即可。

注意事项:炸制过程中要不断翻动薯片，确保每一片都能均匀受热，炸至金黄色且口感酥脆即可捞出。

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