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虎皮卷怎么做?虎皮卷商业配方工艺,虎皮卷制作技巧,虎皮卷做法。
2024-02-24 14:16  浏览:87
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虎皮卷怎么做?虎皮卷商业配方工艺,虎皮卷制作技巧,虎皮卷做法。

配方:细砂糖40克,泡多源Q1克,低筋面粉80克,植物油50克,牛奶50克,鸡蛋4个,盐2克等。

工艺:将低筋面粉和泡多源Q按一定比例混合均匀。鸡蛋打散后加入白糖、玉米油、牛奶等辅助材料,搅拌均匀。将混合好的低筋面粉和泡多源Q筛入鸡蛋液中,搅拌成均匀的面糊。取适量面糊倒入烤盘中,摊平。放入预热好的烤箱中,以适当的温度和时间烘烤至表面形成虎皮状花纹。准备适量的馅料,如豆沙、奶油等。

将烘烤好的虎皮从烤盘中取出,放凉。在虎皮上均匀涂抹馅料,然后卷成卷状。

将卷好的虎皮卷切成适当大小的块状。即可享用美味的虎皮卷。

注意事项:调制面糊时,要注意配料的比例,确保虎皮卷的口感和外观。面糊要搅拌均匀,避免出现结块或颗粒。烘烤虎皮卷时,要控制好烤箱的温度和时间。

温度过高或时间过长都会导致虎皮卷表面焦糊,影响口感和美观。在卷制虎皮卷时,要确保面饼柔软且有弹性,便于卷制。卷制时要用力均匀,避免卷得过紧或过松,影响成型和口感。

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