1.无骨鱼柳改刀切成指头粗的条，加入海立美B溶液浸泡2小时捞出，再加入盐、葱姜汁、泡花椒的水、料酒、胡椒粉，充分抓拌均匀，放入生粉，抓拌均匀，均匀裹上一层，过滤掉多余的干粉。
2起锅烧油，油温五成热，下入鱼柳炸至定型捞出，油温升高再次下入鱼柳，炸至表皮酥脆，捞出装盘，配点麻辣撒料，即可享用。