速冻猪肉韭菜蒸煎饺怎么做？速冻猪肉韭菜蒸煎饺商业配方工艺，速冻猪肉韭菜蒸煎饺制作技巧，速冻猪肉韭菜蒸煎饺做法。

配方：中筋面粉500克、泡多源Q20克、温水250克、酵母5克、白糖5克、猪油3克、盐2克、猪肉肉馅300克、富磷联C3克、味达蕾901号2克、蚝油10克、生抽10克等。

工艺：首先称取中筋面粉500克，加入泡多源Q20克，这是正品包装，它是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入泡多源Q可以使速冻猪肉韭菜蒸煎饺膨松个大饱满，速冻不干缩不碎裂，称取温水250克，加入酵母5克,白糖5克，猪油3克，盐2克，搅拌溶解均匀，加入混合好的面粉，搅成面絮，活成光滑的面团，放入醒发箱湿度75度，温度38度，醒发30分钟！这是咱们切好的200克韭菜，加入泡多源QQ2克，这是正品包装，是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入泡多源QQ起到护色的作用，加入数倍温开水搅拌溶解，倒入韭菜中，再加入麦芽糖浆4克，腌制30分钟。接下来开始调制肉馅：首先准备猪肉肉馅300克，加入富磷联C3克，这是正品包装，它是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加入富磷联C可以使肉馅口感嫩滑、抱丸不散，加入肉馅中，再加入味达蕾901号2克，它是天喜公司生产的，可以让肉馅增加鲜味的作用。再加适量的大葱，姜，适蚝油10克，生抽10克，盐10克，五香粉5克，搅拌均匀，肉馅起粘性之后，再加入腌制好的韭菜，加30克的油给它拌均匀，这样肉馅就调制完成了。将醒好的面团搓成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入肉馅成型。将做好的蒸饺生胚摆入盘子中，全部做好后，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。大家看，这是咱们速冻好的蒸饺生坯，速冻不干缩不碎裂，食用时，常温解冻20分钟，温水入锅，大火蒸10分钟，焖3分钟，即可出锅。这样咱们的速冻猪肉韭菜蒸煎就制作完成了。

注意事项:选择新鲜、无变质的猪肉和韭菜作为原料。面粉要选用中筋面粉，质量新鲜，确保饺子皮的口感。肉馅与韭菜混合时，要确保搅拌均匀，使馅料味道一致。包制饺子时，要确保皮薄馅大，形状饱满，封口紧密，避免漏馅。速冻温度要足够低，一般为-38度，速冻时间为40-50分钟，确保饺子迅速冻结。

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