美式炸鸡怎么做？美式炸鸡商业配方工艺，美式炸鸡制作技巧，美式炸鸡做法。

配方：草果50克、肉蔻50克、白芷50克、肉桂50克、八角50克、桂皮50克、砂仁50克、党参50克、陈皮50克、香叶25克、青花椒25克、豆蔻25克、丁香25克、甘草25克、小茴香25克、白寇25克。 
工艺：把以上草药打成颗粒或粉末用沙包包好。再用另一个沙包包适量葱姜蒜后放入8克、盐5克、6克糖、2克鲜香粉、20克富磷联B型，腌制即可。2、把腌制好的鸡腿放入粉中，把鸡腿里面外面全部裹上粉裹均匀即可然后抖掉多余的粉放置8-10分钟然后下锅炸制炸鸡腿油温在180度炸10-12分钟，鸡腿炸到飘起来就熟了。

注意事项:裹粉时要确保鸡肉表面均匀裹满裹粉，这样炸出来的鸡肉才会外酥里嫩。裹粉前可以过一遍清水，使裹粉稍微湿润，再裹一遍炸鸡裹粉，抖掉多余的鳞片。炸制过程中要不时翻动鸡肉，确保受热均匀，避免出现一面炸焦一面未熟的情况。

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