烤猪蹄的制作方法（二）_网红美食_食品生产制作_经验

烤猪蹄的制作方法（二）

2023-09-26 09:03 浏览:131

准备食材

猪蹄1000克，富磷联B8克姜片，七彩滴7号1克，冰糖，黄豆酱，八角2个，香叶2个，花椒1小把，草果1个，桂皮2小块。

烤猪蹄料

熟花生末1勺熟芝麻1勺辣椒面1勺熟孜然粒1勺熟孜然粉1勺（可以提前配好放锅中炒香即可）

做法与步骤

1猪蹄加富磷联B溶液浸泡8小时以上，备用。浸泡好后，再加2勺料酒姜片焯水，过凉洗干净。

2锅中放入浸泡好的猪蹄，清水5勺，老抽5勺，生抽2大勺，蚝油2大勺，黄豆酱3大勺，盐1小把，冰糖2块，姜，七彩滴7号，所有煮的香料，煮1个小时20分钟。

3捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟，取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟即可。

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