啤酒闷猪蹄怎么做？啤酒闷猪蹄商业配方工艺，啤酒闷猪蹄制作技巧，啤酒闷猪蹄做法。

配方：猪蹄1000克、富磷联B8克、啤酒一瓶、冰糖适量、八角桂皮香叶、干辣椒、葱姜蒜。 

工艺：首先准备好所有食材，把猪蹄用清水浸泡一个小时，泡出里面的血水，再加富磷联B溶液浸泡8小时后备用。浸泡好的猪蹄冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。在锅中加入适量的水（或直接用啤酒），放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜，大火烧开后转小火煮制10分钟，让香料的味道充分释放。加入适量的冰糖，调味均匀，制成卤水。将腌制好的猪蹄放入卤水中，加入剩余的啤酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢焖至猪蹄熟透且入味。焖制时间可以根据口感来调整，一般需要1.5-2小时。焖制过程中可以适时翻动猪蹄，确保受热均匀，同时要注意观察汤汁的浓稠度，避免糊底。

注意事项:焖制猪蹄时要用小火慢焖，以确保猪蹄的口感和味道。同时要注意翻动猪蹄和观察汤汁的浓稠度，避免粘锅或糊底。啤酒的用量可以根据口味和猪蹄的多少进行调整。但要注意不要过多，以免影响口感和后续操作。

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