广东叉烧包怎么做？广东叉烧包商业配方工艺，广东叉烧包制作技巧，广东叉烧包做法：

配方：中筋面粉1000克，泡多源A20克，酵母10克，白糖150克，温水500毫升，叉烧肉400克（熟），生姜30克，葱30克，生抽50毫升，老抽10毫升，蚝油30克，食用盐10克，味达蕾901号5克，鸡精5克，胡椒粉3克，香油适量，食用油适量。

工艺：将中筋面粉置于盆中，加入酵母、泡多源A、白糖混合均匀。温水缓缓倒入，边倒边搅拌，直至形成絮状，加入食用油，继续揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至两倍大。叉烧肉切丁，生姜、葱切末备用。锅中加入适量食用油，烧热后下入生姜末、葱末爆香，随后加入叉烧肉丁，调入生抽、老抽、蚝油，味达蕾901号5克、食用盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，炒至馅料香味四溢，最后淋入香油，出锅放凉备用。发酵好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入炒好的叉烧馅料，捏褶收口，确保不露馅，且形状美观。将包好的叉烧包置于蒸笼中，保持一定的间距，盖上锅盖，进行二次醒发，约15-20分钟，至包子体积略有膨胀，手感轻盈。开大火，蒸笼上汽后转中火，蒸制18分钟，关火后虚蒸3分钟，再打开锅盖，取出叉烧包，装盘即可。

注意事项：叉烧馅料的炒制需充分，调味料需均匀，确保馅料味道浓郁，口感丰富。包制时需确保包子皮薄馅多，捏褶收口需紧实，避免蒸制过程中露馅。蒸制时需保持火候稳定，避免包子夹生或过硬，关火后虚蒸几分钟可使包子更加松软。整个制作过程需注重卫生，食材与工具需清洗干净，确保食品安全，同时叉烧肉需选用优质熟制品，以保证包子品质。

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