速冻灌汤包怎么做？速冻灌汤包商业配方工艺，速冻灌汤包制作技巧，速冻灌汤包做法。

配方：中筋面粉500克、温水、泡多源Q10克、白糖、盐、猪油。肉馅500克、富磷联C4克、大葱碎、姜、香菜碎、盐、生抽、味极鲜、味达蕾903号1克、猪皮冻。
工艺：将中筋面粉与泡多源Q干拌均匀。温水加入白糖、盐、猪油搅拌溶解后，倒入面粉中搅成面絮，活成面团。盖上保鲜膜醒发30分钟。将肉馅加入用温水溶解后的富磷联C，搅拌均匀。加入大葱碎、姜、香菜碎、盐、生抽、味极鲜、味达蕾903号，顺时针一个方向搅拌。加入猪皮冻，继续搅拌均匀。放入冰箱冷藏，凝固2小时。将醒发好的面团搓成长条，揪成剂子。擀成面皮，包入肉馅成型。全部做好后，装入盘中，醒发10分钟。将包好的灌汤包放入冰箱冷冻。食用时，无需解冻，放入蒸笼，凉水入锅，蒸熟即可。

注意事项:面团醒发时间要足够，以确保面团柔软有弹性。肉馅调制时要顺时针一个方向搅拌，使肉馅上劲，口感更佳。包制灌汤包时，要注意封口要严，避免汤汁外漏。速冻时要确保灌汤包中心温度迅速降至-18℃以下，以保持灌汤包的口感和品质。保存时要选择-18℃以下的冷藏库，避免温度波动导致灌汤包品质下降。

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