首先准备紫米300克，糯米250克，加水末过米粒，浸泡8小时，然后蒸熟备用，将蒸好的米取出加入糖60克，炼乳70克，倍田14#5克，然后拌匀，取一个平底磨具底部铺上保鲜膜，倒入米粒，按压紧实，放凉备用。 再来称取500克面粉，面欣酥A 5克，倒入面粉中干拌均匀 。再来称取260克水，水中加入 三克盐，三克酵母，一个鸡蛋， 搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，揉成面团，面团表面刷点油，盖上保鲜膜放入醒发箱醒发，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入 面团，醒发30分钟。将醒发好的面团取出揉压排气， 分成两个面剂，取一个面剂擀成圆饼状，然后把紫米倒出来，撕掉保鲜膜，给它切成两份，取一份放上刚刚擀好的圆饼中，然后 给它包起来，包紧之后切掉两头多余的部分，锅中放少许油，提前160度预热，接着把饼坯放进锅中， 慢慢的煎， 煎至底部定型以后翻面继续煎，煎至两面金黄即可出锅销售，这样咱们的紫米饼就做好了
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