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速冻芝士球的制作方法
2023-07-14 11:07  浏览:82

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速冻芝士球(筋力源Q.味达蕾203号)
首先我们准备清洗干净的土豆300克,土豆去皮切片,将切好的土豆片给它平铺在蒸屉上,然后加盖蒸熟。用筷子这样一插,能插透就可以了。然后将我们蒸好的土豆300克倒入盆中,然后用擀面杖给它压散,就像这样,把它压成土豆泥,压成泥以后给它放上食盐,再来上一点黑胡椒粉,香肠碎,再次给它搅拌均匀,加入淀粉200克,加用筋力源Q1.5克,再加入味达蕾203号0.2克,搅拌均匀,取上一块土豆泥,用手这样给它团一团,团成一个圆球,大拇指放在中间,在中间挖个窝,然后放上芝士馅,虎口收拢法,这样一点一点往上拢起来。给它收口。团的尽量圆一点,这一个圆球就团好了,在准备淀粉,鸡蛋液,面包糠。将包好的薯球给它蘸上鸡蛋液,再蘸上一层淀粉,再蘸上一层鸡蛋液,然后在蘸上一层面包糠。全部蘸完面包糠以后,放入托盘,放入冰箱或冷库进行速冻。
看这是咱们速冻好的芝士球。油温140度,开始炸制,像这样保持中小火炸制,炸制金黄酥脆,然后捞出,挤上番茄酱,这样速冻芝士球就制作完成了。
 
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