烤脆皮五花肉怎么做？烤脆皮五花肉商业配方工艺，烤脆皮五花肉制作技巧，烤脆皮五花肉做法。

配方：1000克五花肉、泡多源E20克、富磷联B8克、盐20克、味达蕾903号2克、孜然粉2克、鸡精1.5克、十三香2.5克、花椒粉1.5克、泡多源F4克、2克白醋、3克红醋等。

工艺：首先准备1000克的五花肉，切成二指宽的长条，切完清洗干净，放入盆中，加入泡多源E20克，他是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加泡多源E可使做出来的烤脆皮五花肉膨松饱满、肉质细嫩。用少许温水溶解，再来加入富磷联B8克这是梁山天喜生产的复配食品添加剂，富磷联B可使做出来的烤脆皮五花肉口感糯脆、锁住水分。用少许温水溶解依次倒入盆中，肉中放入盐20克，加味达蕾903号2克，它是梁山天喜生产的复配增味剂，起到增加鲜味、去腥味的作用。加孜然粉2克，鸡精1.5克，十三香2.5克，花椒粉1.5克，抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制8个小时以上。将腌制好的肉挂起。我们开始配脆皮水，先用150克常温水将50克麦芽糖溶化，加入泡多源F4克，它是梁山天喜生产的复配食品添加剂，加泡多源F可使做出来的脆皮五花肉皮脆肉嫩、入口化渣、形态饱满。搅拌溶解，再与2克白醋、3克红醋、0.5克白酒搅拌均匀，即成脆皮水。把猪皮表面刮干净，刷上脆皮水，夏天空调室风干1-2小时，冬天室外风干3-5小时。放入烤炉中，先小火，后大火，烤45分钟就可以出炉了。出炉后撒上适量的孜然粉，辣椒粉即可。

注意事项:选用新鲜的五花肉，确保肉质鲜嫩。腌制时要确保调味料和食品添加剂充分溶解并均匀涂抹在肉上，腌制时间要足够，以便肉质更加入味。烘烤时要先小火后大火，确保肉质熟透且外皮酥脆。烘烤时间要根据五花肉的大小和烤箱的功率进行调整，避免过度烘烤导致肉质变干。

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