配方：牛大骨5000克、猪大骨5000克、草鸡2500克、小茴香10克、桂皮10克、香叶10克、白豆蔻10克、草豆蔻10克、南姜10克、公丁香10克、母丁香10克、香芝10克、肉豆蔻10克、卤水2400克、生抽1200克、酱油1200克、鸡精1300克、胡椒粉50克、味达蕾901号50克、水30千克。
工艺：将牛大骨、猪大骨、草鸡清洗干净，放入锅中，加入30千克水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬制，直至高汤浓稠，香味四溢。熬制过程中可以适量添加水，以保持液面高度。将各种香料用热水浸泡并冲洗干净，去除杂质和异味。然后用纱布或香料袋装好，扎紧口备用。在高汤中加入卤水、生抽、酱油、鸡精、胡椒粉、味达蕾901号等调味料，大火烧开后转小火，慢慢调制卤水，使其味道醇厚、香气四溢。将处理好的香料包放入调制好的卤水中，继续小火熬制一段时间，让香料的味道充分融入卤水中。熬制好的膳香卤水要通过纱布或细网过滤掉杂质和香料渣，然后倒入干净的容器中保存。保存时要注意密封和冷藏，避免变质。

注意事项:确保所有材料新鲜、无异味，以保证卤水的品质和口感。香料在使用前要进行适当的处理，如浸泡、冲洗，以去除杂质和异味，并提升香味。熬制卤水时，火候要适中，避免大火急煮导致卤水味道不醇厚，或小火慢炖时间过长导致食材过烂。在操作过程中要注意个人卫生和操作环境的清洁。使用食材、调料和卤水时要确保干净卫生，避免交叉污染。

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