三鲜墨鱼汤怎么做？三鲜墨鱼汤商业配方工艺，三鲜墨鱼汤制作技巧，三鲜墨鱼汤做法。

配方：墨鱼400克、海立美B4克、味达蕾902号1克、鸡肉100克、火腿80克、冬笋100克、盐10克、胡椒2克、料酒15克、淀粉20克、植物油100克。 

工艺：将墨鱼去骨、去内脏，清洗干净后切成片状或条状备用。鸡肉、火腿、冬笋分别切成与墨鱼相似大小的块状或片状。将切好的墨鱼放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。在锅中加入植物油，加热后放入鸡肉、火腿和冬笋，翻炒至断生。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使汤底味道浓郁。将腌制好的墨鱼加入锅中，同时加入海立美B，搅拌均匀。继续用小火炖煮5-8分钟，直至墨鱼熟透且口感鲜嫩。加入剩余的盐、胡椒和味达蕾902号进行调味。根据需要，可以加入少量淀粉水进行勾芡，使汤汁更加浓稠。将煮好的三鲜墨鱼汤倒入碗中或盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项：墨鱼的内脏和骨头要处理干净，避免影响口感和卫生。腌制墨鱼时要控制好时间和调料的用量，避免过咸或过淡。调味时要根据口味适量添加调料，避免过浓或过淡。炖煮墨鱼时要保持小火，避免汤汁烧干或墨鱼煮烂。勾芡时要掌握好淀粉水的用量和时机，避免汤汁过于浓稠或稀薄。

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