主料：墨鱼400克，   海立美B4克 ，味达蕾902号1克，鸡肉100克 ，火腿80克 ，冬笋100克 ，盐10克  ，胡椒2克 ，料酒15克， 淀粉(蚕豆)20克 ，植物油100克

制作工艺：

1、将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条，加用温水溶解好发海立美B，加冰水500克，浸泡4小时以上。

2、将鸡肉、火腿、冬笋改片

3、鸡片用盐、干豆粉和匀待用

4、用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可

5、鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味达蕾902号、胡椒粉、料酒即可。

这样三鲜墨鱼汤就制作完成了。