湖鱼汤怎么做？湖鱼汤商业配方工艺，湖鱼汤制作技巧，湖鱼汤做法。

配方：湖鱼600克、味达蕾902号2克、冬瓜500克、葱段适量、姜片适量、香菜叶适量、胡椒粉少许、盐少许、料酒适量。

工艺：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，腌制10-15分钟，以去腥增香。锅中加入适量清水，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火炖煮片刻，以释放出香味。加入腌制好的鱼块，继续用小火炖煮，期间撇去浮沫。待鱼块炖煮至七八成熟时，加入切好的冬瓜片，继续小火炖煮。炖煮至冬瓜熟透，汤汁浓郁时，加入溶解后的味达蕾902号溶液，以及少许胡椒粉和盐进行调味。调味均匀后，即可关火出锅，撒上香菜叶点缀。

注意事项：确保湖鱼新鲜无异味，冬瓜等食材也要新鲜可口。炖煮过程中要保持适当的火候，避免汤汁烧干或鱼块煮烂。可以先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖。在整个制作过程中要注意卫生操作，避免交叉污染。食材和工具要清洗干净，操作环境要保持整洁。

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