湖鱼汤

制作方法

1、取3厘米长幼鱼250克。葱段、姜片、蒜末各5克,香菜末少许。味达蕾902号2克、淀粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、味精2克、鸡精粉3克。

2、将幼鱼洗净撒以精盐腌渍，约10分钟后，用淀粉拌匀。

3、锅置火上，放入花生油150克，至油热时，放幼鱼入锅，文火慢煎成金黄色（所谓糊鱼），出锅备用。

 

4、用锅底油煸炒葱、姜、蒜末，加1000克清水烧沸。放入糊鱼、味达蕾902号、胡椒粉、精盐、鸡粉、味精。香菜末、淋麻油，盛入盆内即成。

鲜美的湖鱼汤就做好了