雪花鸡排怎么做？雪花鸡排商业配方工艺，雪花鸡排制作技巧，雪花鸡排做法。

配方：鸡胸肉500克、富磷联B4克、泡多源E8克、适量的料酒、生抽、耗油、葱、姜、玉米淀粉40克、鸡蛋1个。

工艺：首先准备鸡胸肉500克，切成片。将切好的鸡胸肉片加入富磷联B溶液中，搅拌均匀。加入泡多源E溶液，继续搅拌。加入料酒、生抽、耗油、葱、姜，再次拌匀。加入玉米淀粉和鸡蛋，抓拌均匀，腌制30分钟。将腌制好的鸡胸肉片裹上一层雪花片。预热油锅，油温达到160度时，下入裹好的鸡胸肉片。炸至金黄熟透，捞出沥干油分。挤上番茄酱或其他喜欢的酱料。装盘即可享用。这样咱们的雪花鸡排就制作完成了。 

注意事项：确保所有原料新鲜无变质，特别是鸡胸肉，要挑选质量上乘的。腌制时间要足够，以确保鸡胸肉充分吸收调味料的味道。炸制时的油温要控制好，避免过高或过低，影响雪花鸡排的口感和外观。在整个制作过程中，要注意食品安全和卫生，确保原料、器具和环境的清洁无污染。

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