酸奶大麻花怎么做？酸奶大麻花商业配方工艺，酸奶大麻花制作技巧，酸奶大麻花做法。

配方：中筋面粉1500克、泡多源A60克、3个鸡蛋、90克黄油、600克温水、酵母15克、白糖180克、盐6克。
工艺：首先称取中筋面粉1500克，泡多源A60克，与面粉干拌均匀，再加入3个鸡蛋，90克黄油，再称取600克温水，酵母15克倒入温水中溶解，加入白糖180克，盐6克，搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成面絮，边倒边搅拌，活成面团揉至光滑，盖上保鲜膜，夏天醒5分钟，冬天醒发15分钟，将醒发好的面团揉压排气，搓成长条，分成80克左右的剂子，再搓成长条，给它按扁，用擀面杖擀成薄面片，擀的时候尽量擀方正一点，擀倒最后一点推上去，一定要擀薄，然后在面坯上方挤上咱们的酸奶馅，轻轻挤匀称，从上往下一点点翻转起来，卷上一圈，把两边头按扁，防止酸奶馅挤出来，最后在接口处按压一下即可，松弛5分钟。开始搓麻花，酸奶麻花不用搓太长，在反方向搓条上劲,再对折，最后把麻花打个结就可以。麻花生坯沾点水，裹上一层面包糠，摆入盘子，盖上保鲜膜将麻花生坯醒发至一倍大，将醒发好的麻花生坯取出，放入160度油锅中开始油炸，炸制金黄，然后捞出。这样，酸奶大麻花就制作完成了。 

注意事项:搅拌面团时，要边倒边搅拌，直至所有原料充分混合，面团光滑有弹性。酸奶馅需提前准备好，确保其口感细腻，酸甜适中。挤酸奶馅时，要均匀挤在面坯上，避免过多或过少。油温要控制在160度左右，确保麻花能够迅速成型并炸至金黄酥脆。炸制时，要将麻花轻轻放入油锅中，小火慢炸，期间不断翻动，确保两面均匀受热。

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