夹馅糖葫芦怎么做？夹馅糖葫芦商业配方工艺，夹馅糖葫芦制作技巧，夹馅糖葫芦做法。

配方：1kg山楂，白砂糖1kg,佳多美H型3g,清水500g。

工艺：首先称取1kg山楂清洗干净，晾干表面水分，山楂晾干燥后，使用去核器把山楂核去掉，在使用糖葫芦灌馅器灌入馅料，灌好以后穿成串备用，先在锅内滴少许色拉油(加色拉油为了减少泡沫，防止溢锅)，烧热后再将白砂糖1千克放到锅中,接着加入干净的清水500克,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾，加入佳多美H型3克，搅拌溶解均匀就停止搅拌,继续微火加温(火大就会溢锅、糊锅).到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液有拉丝，放入冷水中冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的酥脆感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用油的木板上,用力摔一下,这样做出夹馅糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下。这样咱们的夹馅糖葫芦就制作完成了。

注意事项：选择新鲜、无破损的山楂作为原料，确保山楂大小均匀、色泽鲜艳。山楂需要清洗干净，晾干表面水分，并使用去核器去掉山楂核。糖浆熬制：在熬制糖浆时，要控制好火候和搅拌力度。先加入少许色拉油以减少泡沫和防止溢锅，然后加入白砂糖和清水，一边加温一边搅拌。待糖液全部沸腾后，加入佳多美H型等食品添加剂，搅拌溶解均匀后继续微火加温。火候掌握：糖浆熬制过程中，要时刻注意火候的掌握。火大容易溢锅、糊锅，火小则不易熬制成功。当锅内有劈啪响声，用筷子蘸少许糖液有拉丝，放入冷水中冷却后不粘牙时，证明火候恰到好处。冷却与保存：裹好糖的山楂串需要冷却一段时间，待糖浆凝固后即可取下。在保存时，要注意防潮、防热，避免糖葫芦流糖或返砂。

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