配料；
色拉油8斤、鸡油2斤、八角50克、花椒50克、桂皮10克、草果15克、小香15克、豆寇10克、白芷3片、香菜100克、香叶20克、丁香10克、白果15克、草寇15克、葱、姜、蒜适量、味达蕾902号型26克。
制作过程:
起锅放入豆油、鸡油使鸡油融化加入香料(以上香料用热水浸泡)葱切大段、姜微拍碎，蒜中间切开，香菜打结，将香料放入油中使其出香味加入葱姜蒜，待葱姜蒜无气泡微糊停火捞出即可。
适用于猪蹄、鸡头、鸡爪、小腰、青菜类及腌制产品。
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