寿司怎么做？寿司商业配方工艺，寿司制作技巧，寿司做法。

配方：大米500克水1000克，筋力源Q3克，50克寿司醋。

工艺：首先准备大米500克，水1000克，筋力源Q3克用少许温水溶解，加入筋力源Q可以让寿司米粒凝固结实，不松散。把筋力源Q溶液和大米倒入清水中浸泡8小时。然后将浸泡好的大米捞出，放入电饭煲中，加入末过大米，蒸熟，蒸熟后取出稍微放凉一点，然后倒入50克的寿司醋，抓拌均匀，黄瓜切条，火腿切条备用。卷帘包上一层保鲜膜，铺上一张海苔，取适量的米饭团成圆形，把米饭铺在海苔上面铺平整，压实。在三分之一处挤上少许沙拉酱和番茄酱，适量的肉松，放入提前切好的黄瓜条和火腿条，然后大拇指拖动卷帘从一边卷起来，压实以后，用手提住卷帘往前推，卷完之后，两手握住，顺一个方向转圈压实，然后把卷帘取下来，刀上沾点水，防止粘米饭，前推后拉的刀法切成块，然后摆入盘子中，这样咱们的寿司就做好了。

注意事项：卷制过程：在卷制寿司时，要确保米饭铺在海苔上平整、压实。放入食材时要均匀分布，避免卷制时食材移位。卷制时要用力均匀，确保寿司卷紧实、不松散。

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