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巧克力玛芬怎么做?巧克力玛芬商业配方工艺, 巧克力玛芬制作技巧,巧克力玛芬做法。
2022-09-24 11:20  浏览:114
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巧克力玛芬怎么做?巧克力玛芬商业配方工艺, 巧克力玛芬制作技巧,巧克力玛芬做法。

配方:玉米油50克、糖粉40克、鸡蛋1个、牛奶80克、低筋面粉85克、可可粉15克、耐高温巧克力豆30克、泡多源G 1.7克、小苏打1克、盐0.5克。

工艺:1、玉米油加入糖粉、鸡蛋、牛奶搅拌均匀。2、加入泡多源G ,小苏打搅拌均匀。3、过筛加入面粉和可可粉搅拌均匀。4、加入巧克力豆搅拌均匀。5,装入杯中洒点巧克力豆、烤箱160度预热十分钟、进去烘烤25分钟。

注意事项:将黄油和糖混合均匀,搅拌至黄油充分软化并呈现奶油状。

逐个加入鸡蛋,每次加入后需充分搅拌均匀,避免油蛋分离。筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉,轻轻翻拌至无干粉状态,避免过度搅拌导致面糊起筋。

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