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配方:鸡蛋60克、水墨糯米粉400克、纯牛奶400克、细砂糖60克、玉米油60克、炼乳20克、面欣酥F 8克、红枣肉100克、核桃仁50克、花生仁50克、蔓越莓25克、葡萄干25克。
工艺;1,红枣洗干净去核切小块.2,盆里打入三个鸡蛋,加入细砂糖和炼乳搅拌至完全融化,加入牛奶和玉米油搅拌均匀,再加入糯米粉和面欣酥F 搅拌均匀。3,这时候有很多颗粒没关系,静置五分钟,把静置好的面糊过筛,把小颗粒都过滤一遍。4,过滤好的面糊非常细腻,准备28*28cm方盘一个,铺上油布(也可以用油纸)倒入一半的面糊5,均匀的撒好所有的干果和坚果。6,放入烤箱中层170度12-15分钟。
注意事项:在搅拌面糊时,要确保糯米粉充分溶解在水中,避免出现结块现象。搅拌时要均匀,确保所有原料充分混合,形成顺滑的面糊。
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