覆盆子玛芬蛋糕怎么做？覆盆子玛芬蛋糕商业配方工艺， 覆盆子玛芬蛋糕制作技巧，覆盆子玛芬蛋糕做法。

配方：蛋糕体材料 鸡蛋2个，低粉150g，泡多源G 3g，盐1g，细砂糖75g，淡奶油100g，柠檬汁15g，无盐黄油A90g，柠檬皮屑1个，覆盆子100g。黄油酥粒 无盐黄油B15g，糖粉15g，低粉27g。 

工艺：1，无盐黄油提前室温软化切小块备用，柠檬挤出柠檬汁后过滤掉果肉和籽。2，将柠檬汁冲入淡奶油中适当搅匀，做成自制酸奶油放入冷藏待用。3，加下来制作酥粒，无盐黄油B加入混合好的低粉和糖粉，用手指快速搓成小粒，放入冷藏备用。4，另取一个干净的容器，无盐黄油A加入细砂糖和盐打发，少量多次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液后都必须打至完全混合均匀再加下一次，直至加完所有鸡蛋液。5，这时拿出冷藏室的酸奶油，酸奶油加入黄油蛋液混合物中翻拌均匀，再擦上一个柠檬的皮屑，低粉和泡多源G混合均匀后过筛入盆中，用刮刀翻拌至还有少量干粉的状态即可，再加入覆盆子翻拌均匀。6，面糊装入裱花袋挤入蛋糕托中，在每个蛋糕顶部撒上酥粒。7，烤箱提前预热，烤箱180℃中层烘烤25分钟，烘烤完成即可取出食用啦。

注意事项：在制作过程中需保持厨房和工具的清洁卫生。使用新鲜的原料和调料，避免使用过期或变质的食材。

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