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配方：黄油48克，低筋面粉42克，高筋粉42克，无糖可可粉27克，细砂糖110克，面欣酥F 0.84克，盐1克，全蛋液67克，表面糖粉少许，表面细砂糖少许。 

工艺：1,首先将黄油切成小块,将黄油隔热水融化成液体备用。2,所有粉类混合过两遍晒备用。3,蛋液中加入细砂糖。4,用蛋抽将砂糖搅拌至融化,加入过筛两遍的粉类。5,换成橡皮刮刀拌至无干粉状态,最后加入融化的黄油拌至黄油完全被面糊吸收。6,盖上保鲜膜冷冻60分钟。7,冷冻好拿出冰箱，卡士750烤箱提前预热，上下火170℃ 。8,戴上一次性手套操作。将面团分别分成15克一个搓圆后先在细砂糖里滚一圈然后在糖粉里滚一圈。依次做好排列在金烤盘上。9,卡士750烤箱170℃ 中层约18分钟。

注意事项：烘烤前要将烤箱预热至适当的温度，并根据曲奇的大小和配方要求调整烘烤时间。烘烤过程中要注意观察曲奇的上色情况，避免过度烘烤导致口感过硬或表面焦黑。

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