酥粒蓝莓麦芬怎么做？酥粒蓝莓麦芬商业配方工艺， 酥粒蓝莓麦芬制作技巧，酥粒蓝莓麦芬做法。

配方

麦芬蛋糕糊：低筋面粉250克，蓝莓160克，牛奶170克，玉米油110克，鸡蛋液100克，细砂糖60克，泡多源G 5克。香酥粒：黄油25克，低筋面粉25克，杏仁粉25克，细砂糖25克，盐1小撮。 

表面装饰：蓝莓30克，香酥粒全部用量。

工艺：1，先把蓝莓洗净沥干水分备用。2，提前制作香酥粒：黄油切小块，软化以后，倒入制作香酥粒的其它材料，用手指快速搓匀成粗玉米粉状，放入冰箱冷藏备用。3，在一个大碗中打入两枚中等大小的鸡蛋，蛋液约100克，倒入牛奶、玉米油、细砂糖，用蛋抽快速搅拌均匀。4，筛入混合好的低筋面粉和泡多源G用橡皮刮刀快速翻拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌，倒入洗净、沥干水分的蓝莓，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。5，制作好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入麦芬纸杯中十一分满，再在每个小麦芬上放上3-4颗蓝莓，撒上香酥粒，香酥粒撒多一点，要全部用完哈。6，放入预热到175度的烤箱中层，烘烤25-30分钟，蓝莓爆浆，就可以出炉啦。 

注意事项：烘烤前要将烤箱预热至适当的温度（一般为180度），根据麦芬的大小和模具的材质调整烘烤时间（一般为20-25分钟）。烘烤过程中要注意观察麦芬的上色情况，避免烤焦。

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