椒盐花生酥皮月饼怎么做？椒盐花生酥皮月饼商业配方工艺， 椒盐花生酥皮月饼制作技巧，椒盐花生酥皮月饼做法。
配方酥皮：鸡蛋液25克，细砂糖75克，玉米油100克，水25克，玉米糖浆15克，低粉300克，面欣酥E 15克，小苏打1克。 

椒盐花生馅料：熟中筋粉125克，细砂糖35克，熟花生碎40克，低糖莲蓉50克，熟白芝麻40克，玉米糖浆40克，玉米油100克，花生酱50克，椒盐5克。蛋黄液（刷月饼表面用）

工艺：酥皮部分：1，细砂糖和蛋液混合,搅拌均匀就行，加入玉米油搅拌至乳化状态，细砂糖基本搅化了就可以了！2，在加入玉米糖浆和水，搅拌均匀，加入低筋粉，面欣酥E 、小苏打，搅拌均匀即可。3，然后带上手套，用手团成面团,，然后用这种折叠按压的手法揉成光滑面团，光滑后密封备用。馅料部分：4，熟中筋粉，低糖莲蓉，细砂糖混合抓捏均匀。5，再将白芝麻、花生（芝麻、花生一定也要提前烤熟，压碎呀，或者直接买烤熟的花生碎）翻拌均匀。6，接着加入玉米糖浆、玉米油、花生酱、椒盐用手翻拌均匀，能捏成团就可以了！7，平均分成30克一个小团，盖好，防止风干,面团26克包一个馅料。8，包好后,轻轻把面团压扁，刷一层面粉，用手压一压，然后直接压在烤盘上。9，进烤箱之前一定喷水，防止干裂，喷两下就可以了！10，烤箱是提前200度预热好的，预热5分钟就可以了！放进烤箱后调成180度烤5分钟定型！11，刷一层蛋黄液，薄薄一层就可以了，再放入烤箱，烤10到15分钟，上色满意就可以了！
注意事项：在制作过程中，要确保所有工具和容器都清洗干净，避免交叉污染。使用新鲜的原料和调料，避免使用过期或变质的食材。

烘烤过程中要注意安全，避免烫伤或火灾等意外情况发生。

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