空心大油条怎么做？空心大油条商业配方工艺， 空心大油条制作技巧，空心大油条做法。
配方：普通面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，泡多源A 12.5克，小苏打1.5克，食用油10克，温水（夏天用冷水） 约130克。
工艺：1，碗中放面粉，加入盐，泡多源A ，小苏打用筷子搅拌均匀，然后打入1个鸡蛋，少量多次加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状。2，加点食用油,开始揉面，（要用拳头压面），压面3分钟就差不多了。3，压成光滑的面团后,表面抹一层油防粘，盖上保鲜膜等4小时以上。4，面板上撒点干面粉，把放置松弛后的面团压成长方形，用擀面杖擀平。5，用刀切成2cm宽，厚度0.5~0.8cm长条（刀口抹点面粉防粘），两条拼一起，用筷子沾点水压一下，便可以开始炸了。6，锅中烧油（油温约180度），捏紧油条胚的两端，放入油条开始炸（一般放入4-5秒就要能漂浮起来），油条迅速膨胀变大，然后用筷子多翻动使其受热均匀。7，炸至金黄，即可出锅

注意事项：炸好的油条应放置在干燥、通风良好的地方保存，避免潮湿导致变软。食用时可以直接食用或搭配其他食材一起食用。

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