雪花鸡排怎么做？雪花鸡排商业配方工艺， 雪花鸡排制作技巧，雪花鸡排做法。

配方：鸡胸肉500克，富磷联B 4克，泡多源E 8克，美久亭A 1克，料酒、生抽、耗油，葱，姜。

工艺：1，首先准备鸡胸肉500克，切成片，然后加入富磷联B 4克，泡多源E 8克，美久亭A 1克，适量的料酒、生抽、耗油，葱，姜。再加入玉米淀粉40克，一个鸡蛋抓拌均匀，腌制30分钟。2，将腌制好的肉片裹上一层雪花片，160度油温下锅开始炸，炸至金黄熟透即可捞出，挤上番茄酱，这样咱们的雪花鸡排就制作完成了。
注意事项：油温要控制在160度左右，避免油温过高导致鸡肉外焦里生或过低导致鸡肉吸油过多。炸制时要保持中小火，避免火力过大导致鸡肉炸焦。炸制时间要根据鸡肉的厚度和大小调整，确保鸡肉炸至金黄熟透。

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