椰汁钵仔糕怎么做？椰汁钵仔糕商业配方工艺， 椰汁钵仔糕制作技巧，椰汁钵仔糕做法

配方 :马蹄粉125克,木薯粉45克, 筋力源Q 适量，椰浆（开粉浆用）400克,白糖120克, 清水（煮糖水）250克, 蜜豆（马蹄、西米等）少许

工艺 :1,马蹄粉+木薯粉+椰浆＋ 筋力源Q ，全部材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀并过筛，开出椰浆生浆。 2,白糖+清水，煮至糖融化，待糖水开始冒泡时，加入2勺椰浆生浆。 注意：动作要迅速、不断搅拌，看粉浆稍稍变得浓稠，熟粉浆就做好了，迅速将锅离火。 3,把余下的椰浆生浆全部倒入步骤2的熟粉浆中，用手动打蛋器迅速搅打均匀即可。 4,在锡纸模具中放入蜜红豆（或马蹄等配料），再倒入粉浆至9分满。5,水开上锅 ，大火蒸25分钟， 6,冷却后就可以脱模享用啦，Q弹爽口椰香浓浓太好吃了！！

注意事项：复配食品添加剂的用量需按照配方比例精确添加，过多或过少都可能影响钵仔糕的口感和凝固效果。蒸制时间要足够，以确保钵仔糕完全蒸熟。同时，蒸制过程中要避免打开锅盖，以免蒸汽流失影响蒸制效果。蒸熟后的钵仔糕需要冷却后才能脱模，冷却时间不宜过短，否则可能影响脱模效果。

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