螺蛳粉怎么做？螺蛳粉商业配方工艺， 螺蛳粉制作技巧，螺蛳粉做法

配方： 猪筒骨适量，螺蛳适量，米粉适量， 筋力源C适量 。 料包：桂丁2粒，八角3粒，草果1个，香叶4片，桂皮1片，山奈3到4粒，砂仁2粒。辅料：孜然适量，甘草适量，茴香适量，干松适量，陈皮适量，青菜适量，木耳丝适量，酸豆角适量，花生适量，腐竹适量，红油1勺，酸笋适量，酸菜适量。 

工艺： 1，猪筒骨凉水下锅，焯熟后捞出，螺蛳焯一遍水, 2，将八角、草果、香叶、桂皮、山奈、砂仁、桂丁，甘草、孜然、茴香、干松、陈皮适量，配好后温水泡10分钟。3，平底锅放少量油，放入姜片、配好的香料、螺蛳，一同翻炒。4，炒好后，放入料袋，放入锅中，加入处理过的猪筒骨，加水没过食材。5，加几粒冰糖，文火慢炖6小时以上，炖好后加盐即可。碗中放泡发好的米粉、筋力源C和青菜，浇上螺狮汤，加入酸笋、木耳丝、酸菜、酸豆角、花生、腐竹、一勺红油，即可享用美味。 

注意事项：确保使用的米粉、猪筒骨、螺蛳等原料新鲜、干净，无异味。复配食品添加剂的添加量要根据米粉的品质和具体需求来调整，添加过多可能导致米粉口感过硬，影响食用体验。在使用复配食品添加剂时，要确保其与米粉充分混合均匀，以提升米粉的整体筋道口感。

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