西安炸茴香小油饼配方工艺:中筋粉一斤，加入开水150克烫面，搅拌均匀，加入茴香炒熟的粒粉八克，油十克 泡多源A10克，糖 盐 （酵母糖化开）各五克 温水二百克。和好后发酵蜂窝状，下35挤子揉馒头型，按扁擀饼，中间按个窝 ，油温200度依次炸制