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熔岩巧克力蛋糕怎么做?熔岩巧克力蛋糕商业配方工艺,熔岩巧克力蛋糕制作技巧,熔岩巧克力蛋糕做法
2022-04-18 10:58  浏览:168
 


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配方:巧克力 110g 、黄油 110g、 糖粉 130g 、鸡蛋 2个、 蛋黄 2个、 面粉45g、泡多源G 1克 。

工艺:1、准备小烤碗,马芬连模也可,均匀涂抹黄油防粘;2、将黄油和巧克力微波融化至二者完全融合;3、顺次加入糖粉、鸡蛋、蛋黄、面粉, 泡多源G ,每步都要确保完全搅匀,最后面糊倒入模具; 4、225℃烤箱烤制12-13分钟,至边缘坚实、中心柔软却无液体晃动的状态即可。

注意事项:烘烤时间要根据蛋糕的大小、厚度和烤箱的实际情况来确定。注意观察蛋糕的上色情况和内部熔岩的形成情况,避免烘烤过度导致蛋糕变干或熔岩效果不佳。烘烤完成后,让蛋糕在模具中稍微冷却一会儿再脱模。避免立即脱模导致蛋糕破裂或变形。

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